扁豆在初花期和坐荚果之前，不宜浇水，也不宜追肥。当头个花序坐住荚后，才开始浇水追肥。在地膜覆盖栽培条件下，宜采用膜下浇暗水的方法，随水冲施化肥或腐熟的人粪尿。扁豆喜硝态氮而 不喜氨态氮，氨态氮肥施用多时会抑制植株生长发育。

所以，冲施开花结荚肥时，多施用尿素、合复合肥和人粪尿，在下部花序结荚期，一般12—15天浇水、追肥1次，每次每亩施复合肥10公斤左右，或人粪尿100公斤。在中部花序结荚 期，一般8—10 天浇水、追肥1次，每次每亩冲施尿素7—8公斤。上部花序开花期、结荚期和侧枝翻花结荚期，一般10天左右浇水、追肥1次，每次每亩冲施尿素和硫酸钾各5 公斤。结荚中、后期为改善 透光条件，要将中、下部的老黄叶及时摘除，并在茎叶过密处疏去部分叶片和抹掉晚发的嫩芽。

扁豆温度管理：此阶段应保持适温，防止棚温过高或过低。扁豆开花结荚的适宜温度范围为16—27℃，以18—25℃为适宜，低于15℃和高于28℃时对开花结荚不利，会加重落花落荚。尤其是高于32℃ 时，不仅造成大量落花落荚，而且严重影响商品嫩荚的品质。当棚温高于28℃时，要通风降温。

扁豆采收：扁豆开花后的15—16天荚果长得长，鲜重大，菜用商品品质好，为采收适宜之时。一个花序上有8—10个以上花芽，而开花结荚的只有3—5个。采摘扁豆荚时，要注意保护好这些花芽， 采摘头茬豆荚后，保留的花芽会加速发育，开花结二茬荚。

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